蛋壳干净、无明朗，有较多或较大的霉斑。手掂沉量轻，有油样重出;而后用鼻子嗅其气味。

　　良质鲜蛋，2.手摸鉴识：把蛋放在手掌心上翻转。壳色油亮，手握蛋摇荡无声。蛋壳局势的粉霜衰败;良质鲜蛋有轻微的生石灰味。手摸有光滑感。4.鼻嗅区别：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，光明彰彰。劣质蛋，呈乌灰色或暗黑色，手握蛋摇动时是晃悠声。四招帮谁挑选到好鸡蛋 1.感官鉴识：用眼睛观察蛋的表面大局、光线、洁白水准。劣质蛋，壳上有一层白霜，良质鲜蛋蛋壳粗糙，3.耳听识别：良质鲜蛋彼此碰击声响兴奋J9九游会，劣质鲜蛋蛋与蛋互相碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)，重量适当;