J9九游会買回家的雞蛋在寄放前，不要用水洗刷。雞蛋殼皮相布滿了小孔，這些小孔被一層溶於水的膠狀物質覆蓋，能夠抑制外界細菌侵入雞蛋內部，也能中止蛋內水分蒸發。把生雞蛋洗濯後，雞蛋殼外观的膠狀物遇水熔解，小孔暴表现來，雞蛋随意受到細菌污染。假如雞蛋概况粘有少量雞糞或土，恐怕用濕抹布擦掉，等吃雞蛋時再洗刷。

　　賣雞蛋的地位有時會將破殼、『隔窩』雞蛋低價卖出，即使買回家也應盡速吃完。最好不要購買。購買雞蛋最好少量一再，在不通晓雞蛋上市多長時間的情況下，本市烹飪專業人士蘇勝文為您介紹夏天生计雞蛋的正確办法。很马虎變『臭』。買回家的雞蛋假若儲存不好，不要在家囤過多雞蛋。這種雞蛋肆意受到細菌污染而變質，夏季氣溫高，雞蛋是每個家庭經常食用的營養品。

　　寄存時把雞蛋尖頭朝下擺放在冰箱冷藏室，寄存寻常不要超過兩個星期。假如冰箱空間亏损，或者把雞蛋放在陰涼乾燥的地点。或是把雞蛋放在小米、黃豆、紅豆等雜糧中，也能延長雞蛋的保鮮時間。